食堂200人大锅菜菜谱有哪些？

2024-11-18 12:22:20

推荐回答（3个）

回答1：

三鲜(土豆炒茄炒青椒)、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、葱包羊肉、红烧

带鱼、红烧排骨、木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)、红烧茄、肉片烧茄、肉片炒黄瓜、冬瓜丸汤、

干炸黄鱼、干炸带鱼、炸丸、芫爆脊丝(香菜炒肉丝)、溜肉片、白菜氽丸、菠菜炒粉丝、猪肉

白菜炖粉条、素炒胡萝卜片

黄瓜炒猪肝、火爆腰花、麻辣豆腐、白菜豆腐汤、木耳炒白菜、肉片炒木耳、肉片炒平菇、

肉片炒青笋、素炒豆芽菜(素炒肉炒绿豆芽黄豆芽均)、鸡蛋炒菜花、鸡蛋炒黄瓜、鸡蛋炒尖

椒、鸡蛋炒口蘑、鸡蛋炒菠菜、鸡蛋炒韭菜、鸡蛋炒青笋、黄瓜炒鸡肉片、木耳炒鸡肉片、

酱爆鸡丁(黄瓜丁炒鸡丁放甜面酱)、素炒豆角、蒜沫炒豆角、红烧肉焖豆角、肉片炒扁豆、

红烧肉炖海带

回答2：

这个没办法给你提供详细的菜谱，不过要视季节而定。例如：冬天吃肉、土豆白菜（秋天自己存货）酸菜、鸡蛋这样的比较便宜划算。夏天自然是青菜比较便宜，同时鸡蛋的价格波动不是很大可以考虑。可以提供你一些大锅菜的食谱吧，你参考一下菜类：圆葱鸡蛋、韭菜鸡蛋、角瓜鸡蛋、西红柿鸡蛋、土豆炖白菜、土豆炖茄子、炒土豆片、土豆丝、炒西芹（不是细的水芹菜）、炒茼蒿、凉拌菠菜、炒白蘑、土豆炖排骨、土豆炖鸡块（成包的鸡腿剁块）、油炸黄花鱼、麻辣豆腐、酱炖豆腐、炒绿豆芽、炒黄豆芽、黄豆绿豆一起炒（这个好吃又营养）、木耳炒白菜、炒干豆腐、火爆大头菜、炒胡萝卜、肉炒油菜（有的叫唐菜）、炒黄瓜片、酱鸡爪、土豆炖南瓜、炒蒜台、五花肉炖萝卜（类似红烧那种）、炒豆腐干（那种像大豆腐切块晒成干的那种）、炖鲤鱼、青椒炒肉、炒菜花、尖椒炒猪肝汤类：冬瓜汤，鸡蛋汤、紫菜汤、瓜片汤、萝卜汤、粉丝汤、菠菜汤

回答3：

盛惠200人的大锅菜谱
对于负责为200人准备美味佳肴的食堂而言，拥有一份量身定制的菜谱至关重要。这份菜谱必须考虑食材的可用性、经济实惠以及满足不同口味的需求。这里提供一份全面的菜谱，旨在为您的食堂提供灵感，制作出丰盛且令人满意的午餐。
主食
米饭：作为中国饮食的主食，米饭是食堂必不可少的。它易于制作，价格实惠，并能与各种菜肴搭配。
面条：面条是另一种受欢迎的主食选择。提供了各种各样的面条，例如面条、宽面和乌冬面，以满足不同的口味。
馒头：馒头是一种蒸熟的馒头，可以搭配各种菜肴。它们柔软蓬松，可以填饱肚子。
包子：包子是一种流行的街头小吃，由面团包裹着各种馅料制成。
菜肴
红烧肉：这道经典的中国菜由五花肉红烧而成，肥而不腻，风味浓郁。
糖醋排骨：排骨用酱油、醋和糖调制，酸甜可口。
鱼香肉丝：鱼香肉丝是一种受欢迎的川菜，由猪肉丝、青椒、胡萝卜和酱料制成。
宫保鸡丁：这道菜由鸡丁、花生和辣椒炒制而成，味道辛辣开胃。
青椒肉丝：青椒肉丝是一道清爽的菜肴，由猪肉丝、青椒和洋葱炒制而成。
豆角焖面：这道家常菜由豆角、面条和酱料焖制而成，味道浓郁，营养丰富。
香菇油菜：香菇油菜是一道清淡的菜肴，由香菇、油菜和酱汁制成。
汤
蛋花汤：蛋花汤是一种简单的清汤，由鸡蛋花、葱花和香油制成。
紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤在蛋花汤中加入了紫菜，增加了鲜味和营养。
豆腐汤：豆腐汤是一种由豆腐、蔬菜和酱汁制成的丰盛汤。
菌菇汤：菌菇汤是一种由各种菌菇和蔬菜制成的鲜美汤品。
小菜
凉拌黄瓜：凉拌黄瓜是一种清爽的小菜，由黄瓜、醋、糖和辣椒制成。
拍黄瓜：拍黄瓜是一种类似凉拌黄瓜的小菜，但黄瓜经过拍打，口感更脆。
豆芽菜：豆芽菜是一种由绿豆芽制成的爽口小菜，可以搭配各种酱料。
花生米：花生米是一种常见的零食，可以作为小菜提供。
注意事项
考虑不同的口味偏好，提供多种菜肴选择。
根据预算和季节食材选择菜品，以确保经济实惠。
保持菜谱的平衡，既要有营养丰富的菜肴，也要有美味开胃的菜肴。
定期轮换菜谱，避免单调乏味。
确保菜肴的质量和口味一致，以满足顾客的期望。
这份菜谱为200人大锅菜提供了一个全面的指南。通过遵循这些建议，您将能够制作出美味可口的午餐，满足所有人的口味。

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