最让你怀念的家乡美食是什么？

很高兴回答你的问题，最让我怀念的家乡美食。我的家乡旅顺口，因为地处黄渤海交界处，有山有水风景秀丽。盛产各种海鲜，而且驰名中外。所以最怀念的是家乡旅顺的应季小海鲜，尤其是现在开春季节的!每年的春天，旅顺海边最先上市的桃红虾。

个头不大的桃红虾，浑身上下有一些红色的小斑点。因为在每年桃花盛开的时候上市，所以大家取名桃红虾。桃红虾的皮特别软，脑袋里藏满了鲜鲜的虾籽。一点盐煮熟后，一定要先吸吮一下它的汁水。然后掀开脑壳，把煮的变硬的虾籽，用舌尖慢慢的舔到嘴里。最是鲜甜美味，最后扒出来虾仁，放进口中咀嚼几下，任凭那虾的美味在口中四溢开来。桃红虾如果你愿意，可以连壳一起嚼碎下咽的。因为它本身的壳很软的，而且非常补钙呀！现在桃红虾正是上市的季节，但因为稀少。价钱已经卖到二十多一斤了，小小的桃红虾是每年尝鲜的必备。马粪胆海胆

马粪胆刺短个小，以前每年的冬天退大潮，上海边赶海都能遇到。马粪胆略带特殊的味道，不同于紫海胆的个大鲜甜。但滋味比紫海胆要丰富的多，尤其是生食。喜欢把马粪胆用剪子沿着嘴绞开，把肉取出来。打上几个鸡蛋，来个海胆蒸蛋。现在赶海能赶到马粪胆的机会不多了，不过市场上还是在应季的时候能看见。比紫海胆便宜不少的价格，可以尝尝鲜。乌鱼豆酱

指甲盖大小的小乌贼，用来做成鱼酱。蘸食生菜，饼子曾经是家里春季餐桌上的常菜。新鲜的小乌鱼豆，一层盐一层小乌鱼。腌好后让冰箱冷藏一周左右，让它发酵。发酵好的乌鱼豆酱，打个鸡蛋加点油，放锅里蒸一下。小葱，生菜，饼子一配。保证吃的肠满肚圆！小乌鱼豆酱已经好多年没吃了，不知道现在旅顺还有没有做的。黄花鱼丸子小黄花鱼去头去鳃，使劲搅打剁碎。把鱼泥按顺时针发现打上劲，锅中水微微冒，小泡时用虎口把它掐成小丸子，依次下锅慢慢浮起即好。可以搭配点小青菜 ，喝点鱼汤来个丸子。鲜嫩爽滑的滋味，是最美的家乡味。

家乡旅顺口的美食还有很多，象什么咸鱼饼子，海菜包子，焖杂拌鱼等等。最负盛名的地里标志，旅顺大樱桃更是让人魂牵梦绕。

家乡的美食种类非常多，比如有火锅、夫妻肺片、水饺、珍珠丸子、麻辣牛肉等等，当然最让我怀念的还是家乡的麻辣冷兔头了。

是面皮，面皮是我们家长的一大特色，面皮的味道非常吸引我，远在他长乡的我非常想回家吃一碗地地道道的面皮。

最怀念的家乡美食当然是家乡的焖子，简直太好吃了，十分想念。焖子里面有好多肉，口感也是特别Q弹，用焖子做杂烩菜，或者是加在烧饼里吃，也是特别好吃，现在想想还是直流口水。