GMP只是说明产品所在的生产线从人员管理、物料、设备、环境和管理制度是符合GMP要求的，GMP是药厂要强制推行的，这样生产出来的药品才能得到保障。健字号是说明该产品为保健产品，不是药品，也不是食品。这两个其实不搭边的。有GMP的，一般来说，这个生产线管理上是非常高的，因为药品生产相对比食品、保健品等要求高很多。所以说核桃乳这个保健产品在能生产药品的生产线上生产出来的，质量上有一定的保证。
PS：不过要小心一点哦~~，假如这条线只生产核桃乳，那么可以说很安全，质量很好。但假如说这条线是偶尔用来做药品，可能会出现交叉污染的风险，要看该企业清洁验证做的怎么样了。
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