怎样让饺子在保鲜状态下存放

我认为 如果饺子想放得长久一点又不变质得话的话 应该就只有放到冰箱里冷冻起来 但是冷冻的时候 记得 把它们用塑料袋装起来 每次取出完毕 都要将塑料袋口捏紧 这样可以不让冷冻状态下的水饺出现裂纹现象。
其实 最好的建议 是加强宣传力度 提高小店的知名度 把握好水饺的质量 同时 经常性的搞一些小活动 拉住老顾客 吸引新顾客 这样你店里的客流多了 水饺的周转速度快了 每天加工出来的水饺 每天都能卖完 这样水饺的新鲜度就不成问题了 同时 水饺做得好吃 新鲜 你也可以把冷冻好的生水饺 以略低于煮熟的水饺的价格 卖给顾客 让顾客回家自己煮着吃
呵呵 我也是 提点小建议 还是预祝楼主生意兴隆啊

把饺子馅和皮都放保险柜里现卖现包

短期存放有气调保鲜和真空保鲜，不过都不长久，因为有很多厌氧菌生存能力很强大，二氧化碳气调保鲜或者氮气或者氧气都是不行的，都有局限性，因为这本来是工厂流水线上的保鲜方式，一般都UHT高温灭菌之后，包装再保鲜的。再有气调保鲜大部份用来保鲜水果和蔬菜，而且都是和冷库结合使用的。
真空也不行，因为水饺好像没有办法杀菌，而水饺多半要用肉类，芽孢梭状肉毒杆菌是很强悍的，现在所有肉类食品的存放都要使用亚硝酸钠，比如肉类罐头，火腿肠，就是因为芽孢梭状肉毒杆菌很历害，毒性极强，只有亚硝酸钠可以克制，而亚硝酸钠是致癌的。。。。
如果只是肉类，可以杀菌后用氧气保鲜，问题是饺子，嗯，可以在肉类里加少量的亚硝酸钠和山梨酸甲，亚硝酸钠要严格控制用量，具体可以参考香肠制造时加的量，一般100公斤肉类也就加十几克，国家在这方面是有标准的，然后真空包装就行了，不过真空包装机可不便宜，最少4000吧，比冰柜可贵多了。食品科学与工程专业，工科学士，本科毕业，一家之言。
弱弱的加一句，加了亚硝酸钠，肉类会变的特别好吃，口感很好，非常好，嗯，你要是加多了，客人吃出毛病来可别找我，我是不会承认的。如果亚硝酸钠吃多了，就不是致癌了，而是当场死掉，慎重，慎重啊。
题外话，楼主没诚意，一点分也不给，太小气了，也就是我闲的蛋疼，别人谁理你。