请指点下波萝面包应该怎么做？

主料：

高粉170克、低粉40克、白糖30克、奶粉半匙、鸡蛋13克、黄油25克、、

盐半小匙、酵母7克、水113克

辅料：

低粉50克、盐半克、鸡蛋液20克、黄油25克、白糖25克、奶粉2.5克

菠萝面包的做法步骤

1、准备材料。

2、后油法将面团材料混合揉至出膜。

3、然后盖上保鲜膜进行第一次发酵1个半小时左右。（温度为27-28度）

4、拿出面团排气 分割成5份 揉成圆形 盖上保鲜膜松弛15分钟。

5、将干性菠萝皮材料混合，再加入鸡蛋液。

6、然后加入黄油揉合在一起。

7、揉成团放在干净的碗中。

8、用的时候分成5个大小相同的小团。

9、松弛的时间可以做菠萝皮，将一块菠萝皮擀成圆片。

10、拿出第一个揉好的圆形面团 依次包裹上菠萝皮。

11、从侧面看不到面团就可以了。

12、在菠萝皮上划上格子纹路。

13、放在烤盘上 每个之间的间距差不多，这样在烘烤后上色才均匀。

14、常温进行最后发酵至1倍大 表面刷上蛋液。

15、进预热过的烤箱175度中层12-15分钟。

小窍门

这方子做甜面包都适用，面团方法都一样。

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，菠萝包实际上并没有菠萝的成分，面包中间亦没有馅料，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。

菠萝包的材料：

高筋粉：200g

糖：40g

酵母：2g

奶粉：10g

水：98g

鸡蛋：20g

盐：2g

安佳黄油：20g

1、将高筋粉、糖、酵母、奶粉、鸡蛋放入搅面缸慢速搅打2分钟，再加入盐快速打7分钟，至面团7-成，再加入黄油慢速搅拌2分钟，再转为快速打至面筋成熟（可拉出薄膜状）

2、取出面团放在台板上，用保鲜膜盖住松弛10分钟。

3、分割为60g/个的面团，滚圆，松弛10分钟，再进行整形。

4、取菠萝皮25g，面团一个，将菠萝皮均匀裹在面团上。

5、放入烤盘内，进行纹理处理，常温发酵。

也可放入烤箱顶部发酵，加快速度，发至2.5-3倍大小。

7、烘烤：上火190℃，下火180℃，烤至金黄色成熟出炉。

材料

高粉223g，低粉25g，砂糖50g，盐2g，干酵母4g，蛋25g，奶粉18g，水120g，奶油20g，波萝皮每个33g，奶油50g，糖粉50g，蛋20g，低粉80g

做法

1、面团打光滑，基本发酵60分钟

2、分割80g/个滚圆醒15分钟

3、制做波萝皮奶油跟糖粉打发，分次加入蛋，最后再加入低粉拌匀每个分割33g

4、包菠萝皮，后发酵30-40分钟

5、刷蛋黄，烤焙200/160度18-20分钟。