红豆沙的制作方法糖水

2025-02-12 21:19:01

推荐回答（5个）

回答1：

红豆酱
材料
600克红豆
困境
适量的糖
（
我用了60克左右)
工作方法
1.
浸泡约600克红豆过夜。
(至少八小时)
2.
沥干浸泡红豆的水，
红豆洗净。
3.
锅中倒入适量的水(淹没红豆即可)
让火沸腾起来。
4.
煮沸后加入红豆，
大火煮五分钟，再把红豆沥干；
这一步会去除红豆的苦味。
5.
然后重新烧开一壶水(
这一次，水已经淹了红豆的两倍)
烧开后，开大火，守钟一小时。
(确保水尽快微沸！)
6.
当闹钟响了一个小时，
如果这一个小时水不够，可以加少量热水。
7.
然后拿起一颗红豆，
用指尖轻轻捏碎它，
如果你能轻易碾碎它，红豆就熟了！
如果红豆还是很硬，可以再煮十分钟。
8.
再把红豆沥干，
如果锅里还有水，放在另一个碗里备用。
【煮熟的红豆可以用榨汁机或擀面杖捣碎，
看你要的豆沙有多细了]
9.
个人喜欢粗豆沙，所以会选择擀面杖的方式。
*擀面杖*
找个罐子，
将红豆倒入，
然后你就可以开始敲打了。捣成你认为合适的质地后，将豆沙倒入锅中。
*榨汁机*
将一半红豆沙倒入榨汁机中，
然后加入刚刚煮红豆剩下的水。注意，
这里不要加太多水，否则会太稀。搅拌至光滑，然后加入另一半(
如果榨汁机不够大，先把搅拌好的一半倒出来)
重复刚才的步骤，直到所有的豆子都被搅拌好，
倒入锅中
10.
小火煸炒红豆沙和适量白糖，
翻炒至白糖均匀，豆瓣酱达到你想要的稠度，然后关火。
11.
你的豆沙做好了！举起来，
冷却后放入冰箱备用！

回答2：

红豆沙的制作方法：

用料

红豆 100克

糖 40克

盐一勺边边

红豆沙糖水的做法

红豆洗净，用清水浸泡半天或隔夜。
放入锅中，加入刚没过红豆的水（如图）

请点击输入图片描述
分两次煮：
1.大火煮开后，再煮十分钟；
2.关火，让红豆自然冷却；
3.再用大火煮开，转小火，煮半个小时左右。
加一勺边边的盐。再加入糖，煮到化掉就OK了。

营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；…

功效作用

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

回答3：

红豆沙糖水是在我国一种十分传统式而美味可口的特色小吃，它能够协助我们补面色，能够补充动能，而且在红豆中，寄予着一种美好祝福与心愿，是十分更有意义的一种饮食搭配，实际来讲，红豆沙糖水要怎么做呢？又有哪些好处呢？网编在这儿给大伙儿干了详细介绍。

原材料：

在步行街买500克红豆(近几天市场价4.5一斤)，有点淡黄色的老冰糖5毛。也有这非常的原材料：便是新会的茯苓1/10块。将陈皮泡茶之后，刮囊。

作法：

把红豆泡水十多分钟后，一起放进工作压力放锅里到锅响了，熄火，焖5分钟，再开文火煮到锅响，熄火，焖5分钟，怎样反复多2次。这是我妈教我煲红豆糖水的方式，但凡煮豆类食品的红豆糖水，都不必拼了命的煮，会把豆焖得遍体鳞伤的，一定要用文火焗，焗到透芯，又不容易烂。

这碗红豆糖水，吃起来清新又有嚼头。

红豆是非常好的健康养生上品。在日常饮食中，吃一些红豆对身心健康很有益处。?红豆能够有生津、通便、消肿的作用。

红豆是有鲜红色外套的，因此，常常吃红豆能够护心。

红豆带有丰富多彩的磷酸氢钙。?由于红豆里带有丰富多彩的磷酸氢钙，因此，常常吃红豆，能够减少高血压、防止动脉硬化。在夏天，喝一点红豆黑米粥，能够清热去火。

红豆合适绝大多数人服用。尤其是一些会出现水肿的人，常常吃红豆，能够有消肿的功效。

中医学上觉得，红豆能够有健脾的作用。?现代社会，大家每日必须应对许多的工作中和工作压力，因此，常常会出现脾胃失调的状况。

这个时候，就可以服用一些红豆，那样就可以具有健脾胃的实际效果。

在红豆里带有许多膳食纤维素，这种化学纤维，能够给你消除便秘的痛楚，这就是红豆的功效与作用之一。常吃红豆，能够润肠，减少血压。红豆里带有丰富多彩的叶酸片。要了解，孕妇在怀孕期，需要服食叶酸片，那样才可以确保小宝宝的身心健康。因此，在怀孕期，让孕妇服用一些红豆，对身心健康还是很有益处的。

回答4：

自制红豆沙的做法

1、红豆浸泡过夜；
2、放入高压锅内，加入适量水淹没红豆，上压后约30分钟，煮至酥烂；

3、准备一盆清水，放入一个筛网(水量没过筛网的底部即可)；
4、分次加入酥烂的红豆，用勺背碾压红豆；
5、碾压后筛网里只剩下豆壳，豆沙则沉入水中;豆壳弃之不用；
6、全部碾压完成后将豆沙水沉淀一会儿，再小心倒掉表面的清水；
7、准备一个很细的筛网，将盆内的沉淀豆沙倒入，滤去部分水分；
8、准备2--3层纱布，取适量刚才滤去水分的豆沙，用力挤出剩余水分；
9、挤干的豆沙放入锅内，小火翻炒一会儿;加入色拉油继续翻炒；
10、分2--3次加入糖，小火不断翻炒至水分收干，颜色变深即可(期间要不停翻拌)。

烹饪技巧

1、这是一款多用途的馅料，中西式点心都可以用它作馅料。
2、糖和油的用量请根据自己的喜好调节;传统的做法:糖量与红豆1:1，油量与红豆0、5:1;吃不准糖量，可以边炒边尝。

3、没有很细的筛网，直接倒入纱布中滤水也是一样的;最好使用2层以上的纱布，否则很多豆沙会被滤掉。
4、挤干水分时，一定要尽量把水分挤去，这样才能减少炒制时间。
5、炒制的程度也请根据实际需要调节，放入包子、面包之类的，可以含水量高些，不会有太大影响，若是要做月饼馅，一定要炒到水分几乎完全蒸发才行。

回答5：

1、红豆沙（又称红豆粥、红豆汤或豆沙糖水）是东亚各国常见的糖水甜品之一。

2、今天就来分享一下“自制红豆沙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

红豆、黄冰糖、食用油

4、先把红豆提前泡水五个小时，再把600克红豆倒入高压锅中，再放入100克红冰糖，再放入凉水，漫过红豆就可以了。盖上盖子烧到上汽后再烧20分钟

5、时间到时，用手直接能碾碎就说明熟了。再把煮熟的红豆放入料理机中，放入适量凉水，不要太多，盖上盖子打成红豆泥。再把打好的红豆泥倒入不粘锅中，再在红豆沙中放入少许食用油

6、开小火慢炒，一定要不要停的翻炒，防止粘锅。把红豆沙炒到非常粘稠就可以出锅了。晾凉以后摆在保鲜袋里面，冷冻保存吃两个月都不会坏

7、可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。

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