自制干花玫瑰酱怎么做

主料：干玫瑰50g、冰糖150g

辅料：水500g

1、准备干玫瑰花。

2、玫瑰花用清水冲洗干净（为的是冲去浮土）。

3、用剪刀剪掉花萼和花蕊。（用剪刀在花萼处下剪刀）。

4、轻轻剪一下不要完全剪断，顺势用剪刀掰开，花蕊也连着花萼出来了。

5、看，很完整的花蕊都出来了。（如果一个一个剥花瓣费时又麻烦）。

6、花瓣都剪下来后放入小煮锅中。

7、加入大约500克清水。

8、加入冰糖。

9、煮锅至火上大火烧沸。

10、转小火慢慢煮，这是煮大约20分钟后，改微火，继续煮。

11、微火大约40分钟左右汤汁浓稠，即可关火。

12、趁热装在消毒好可密封的小瓶里，凉透放入冰箱保存。

用料

干玫瑰花 50克
砂糖 250克
纯净水 65克
柠檬 半个
盐 一小撮
朗姆酒 少许
将做法保存到手机
步骤 1
自制干花玫瑰酱的做法 步骤1
准备材料，玫瑰花冠和墨红玫瑰最好，普通玫瑰也是不错的，柠檬切半个，盐一小撮，称好200克砂糖。

步骤 2
自制干花玫瑰酱的做法 步骤2
把花瓣和花托分开，再把花瓣一瓣瓣分开。

步骤 3
自制干花玫瑰酱的做法 步骤3
找一个大盘子来盛放分好的花瓣，撒上一撮盐。

步骤 4
自制干花玫瑰酱的做法 步骤4
给撒盐的花瓣挤半个柠檬汁。

步骤 5
自制干花玫瑰酱的做法 步骤5
给挤过柠檬汁的花瓣撒上200克的砂糖，均匀撒一层。

步骤 6
自制干花玫瑰酱的做法 步骤6
把放了盐挤了柠檬汁撒过糖的玫瑰花瓣入锅大火蒸20分钟，开盖加入65克纯净水，然后转中火搅拌均匀，盖上锅盖继续蒸30分钟左右。

步骤 7
自制干花玫瑰酱的做法 步骤7
蒸好后，把盘子拿出，倒入剩下50克的砂糖，此时也可以加少许朗姆酒调味。搅拌均匀趁热装瓶密封好。

步骤 8
自制干花玫瑰酱的做法 步骤8
放到阴凉处保存，发酵至少两星期。

小贴士

1.加盐可以丰富玫瑰酱的味道，帮助玫瑰酱脱涩。
2.没有朗姆酒可以用白酒代替。
3.发酵中途不要开盖，越久越香醇。
4.新鲜玫瑰花制作玫瑰酱和干花玫瑰酱大致相同，不同之处在于不要加水，新鲜玫瑰花瓣120克就可以了，适当缩短蒸制时间。

用料
干玫瑰花 50克
砂糖 250克
纯净水 65克
柠檬 半个
盐 一小撮
朗姆酒 少许
自制干花玫瑰酱的做法
准备材料，玫瑰花冠和墨红玫瑰最好，普通玫瑰也是不错的，柠檬切半个，盐一小撮，称好200克砂糖。

把花瓣和花托分开，再把花瓣一瓣瓣分开。

找一个大盘子来盛放分好的花瓣，撒上一撮盐。

给撒盐的花瓣挤半个柠檬汁。

给挤过柠檬汁的花瓣撒上200克的砂糖，均匀撒一层。

把放了盐挤了柠檬汁撒过糖的玫瑰花瓣入锅大火蒸20分钟，开盖加入65克纯净水，然后转中火搅拌均匀，盖上锅盖继续蒸30分钟左右。

蒸好后，把盘子拿出，倒入剩下50克的砂糖，此时也可以加少许朗姆酒调味。搅拌均匀趁热装瓶密封好。

放到阴凉处保存，发酵至少两星期。