怎么做共肉,就是用猪皮做的。。

2025-01-20 01:59:56
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回答1:

原料:肉皮

配料:你喜欢的任何豆类、蔬菜和精瘦的熟肉制品,
(也可以不放,就是原味的)
以及姜,胡椒粒,香叶,料酒

1..肉皮一定要去祛除毛,肉皮里层那层白色脂肪也要剐干净。

2..做开水,先把肉皮烫一下。

3..放两三片姜,少许胡椒粒和几片香叶在锅底,并倒一勺料酒去腥,重新接两水,放入肉皮,开锅后转小火大约再煮一个多小时。水一定不能多了,不然无法凝固。

4..把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固,剐去上面的浮油。

如果万一没有凝固上,在下面的步骤中,重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉,但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。

5..把肉汤重新加热后,捞出肉皮和香叶,过滤掉残渣和胡椒等东西。

加入你喜欢的东西。把肉皮切加入..

把已经过滤的汤重新加热,开锅后放入这些材料,加盐调味即可。

汤凉后,倒入容器。也可以在容器内先铺保鲜膜,这样便于取出。

全部凝固后就好了。

醋里倒少许生抽,再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。