兔子肉哪种做好最有营养？

2025-02-06 23:41:43

推荐回答（5个）

回答1：

　　以下几种都有营养，不过我觉得“淮杞炖兔肉汤”较有营养。

　　葱爆兔肉的做法
　　【原料】
　　生净嫩兔肉200克。蛋清1个、大葱100克。绍酒6克、酱油15克、白糖2克、姜片2.5克、醋2克、精盐1克、熟猪油500克（约耗60克）。
　　【制法】
　　将兔肉切成长4厘米、宽1.7厘米的薄片，放入锅中，加精盐、绍酒5克和蛋清搅上劲，用湿淀粉10克上浆，加麻油10克搅匀，大葱切丝待用。把酱油，白糖、醋、味精、绍酒10克、湿淀粉10克盛入碗中配成汁子，炒、锅置中火上烧热，用油滑锅，然后下猪油烧至四成热（约88℃）时，下兔肉，用筷子划散至熟，倒入漏勺。锅内留底油，将大葱、姜片入锅煸至有香味时，放入兔肉，将兑好的汁子加水15克浇入锅中，颠翻几下包上芡汁，淋上香油即可。

　　拌五香兔肉的做法
　　原料：
　　去骨熟兔肉400克，菠菜150克，香油、盐、花椒水、姜片、味精各适量。
　　做法：
　　1、将熟兔肉片成薄片，用开水烫一下，捞出控干水分。
　　2、将菠菜洗净，切成3.5厘米长的段，在烫水中稍烫，捞出投凉，控净水。
　　3、用碗放入盐、花椒水、味精、姜片、香油、兔肉片卤1小时，捞出装盘，放上菠菜段拌匀即可。

　　干锅兔的做法
　　配料: 原料：兔肉
　　辅料：笋子、藕、胡豆
　　佐料：盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉、姜、葱、蒜
　　操作:
　　1.兔肉洗净、切块、焯水
　　2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

　　淮杞炖兔肉汤的做法
　　配料: 主料：兔肉
　　辅料：淮山药、枸杞、桂圆
　　调料：盐、鸡精、料酒、姜
　　操作:
　　1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
　　2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

　　罗汉果炖兔肉的做法
　　原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克
　　辅料：食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
　　做法：
　　1、莴苣去皮，切成3厘米左右的块；姜切片，葱切段。
　　2、罗汉果洗净、打破；兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
　　3、炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
　　4、加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。

　　大蒜草菇烧兔肉的做法
　　主料：兔肉
　　辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
　　调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
　　烹制方法：
　　1、坐锅点火倒入油，下葱段煸香再加入蒜、姜煸炒出香味，放入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉调味，加入胡萝卜、冬笋、草菇翻炒均匀；
　　2、将炒好的兔肉转入电压力锅中，加入大蒜、高汤精，倒入适量开水，上汽后焖5分钟即可。

　　豆豉香菇烧兔肉的做法
　　原料:净兔肉200克，水发香菇100克，红甜椒、青胡椒各25克，豆豉15克，葱末、蒜末各5克，料酒15克，精盐0.5克，湿淀粉10克，干淀粉5克，鸡蛋清1个，清汤50克，花生油800克。
　　制作:
　　(1)红甜椒、青甜椒均切成菱形片，香菇切成块，豆豉剁碎，兔肉抹刀切成片，用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。
　　(2)锅内放油烧至四成热，下入兔肉片滑散至熟，倒入漏勺，锅内放油20克烧热，下入葱末、蒜末炝香，下入豆豉炒香，下入香菇块炒匀，烹入余下的料酒，加汤烧至香菇熟烂。
　　(3)下入红椒片、青椒片炒匀至熟，下入兔肉片炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

　　红烧兔肉的做法
　　原料：
　　野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
　　做法：
　　1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
　　2.罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用。
　　3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
　　4.炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后即成

回答2：

最喜欢四川人的做法，凉拌红油兔丁。网上查二姐兔丁的食谱就有了。这种煮熟了就凉拌，个人认为时间短，营养损耗应该小点。

回答3：

最好是红烧兔肉，跟红烧肉差不多不过兔肉比较腥，最好在烹调前用姜片、葱段、盐、料酒腌渍30分钟。

回答4：

兔子肉吃多了不好，含矿物质太多，反而很消耗人体的养分，对身体是一种负担。。

回答5：

头水紫菜炖兔肉,营养特好.

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