天妇罗是什么？

和炸蔬菜有什么区别

这算最官方的资料了

源自葡语Tempura，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。拉丁文“ad tempora quadragesimae”就是“守大斋期”的意思。

由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。日式天妇罗传统上的裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜，现在已是最能为世界各国一般人接受的日本食品。

可分为以下两类：

鱼贝类或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理。后记详述。
一种鱼浆油炸食品。此语通行于关西地区，关东称之萨摩扬（萨摩扬げ）。

料理方式

淀粉浆是用冰水、面粉、和蛋黄混合而成。做法是将小块的方便入口的食材先上面粉，再沾淀粉浆，然后热油炸约2到3分钟。常见的炸大虾天妇罗做法可以是将大虾剥去皮（只留尾部），用混合淀粉浆的蟹肉末裹好，用油炸熟。

常见的用来油炸作成天妇罗的食材有虾、乌贼、香菇、番薯、南瓜、牛蒡、茄子、胡萝卜、栉瓜、各式的鱼等等。传统上一般不用来做天妇罗的食材有米和其它谷类，加工处理过的食品，例如豆腐和水果。

日本的天妇罗（萨摩扬）只有薄片一种。炸好的天妇罗在吃之前可以撒上些海盐，或是沾混合酱油油，高汤等的调味料。天妇罗一般会再配上磨碎的萝卜泥，而且在炸好时要趁热吃。天妇罗可以和其他菜配合，作成便当，也可以和荞麦面条一起作早餐。台湾亦有类似料理，以基隆市庙口夜市、台北市士林夜市或西门町的万年大楼等地者最有名。

天妇罗传至台湾后，音译成为甜不辣，并发展出其他料理方式。例如以高汤熬煮的关东煮料理方式，或是以烧烤产生酥脆的口感食用法等。

有些西式化的日本餐厅会提供豆腐天妇罗、冰激凌天妇罗。

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。

其实天妇罗就是日本人爱吃的东西咯，他通常是把虾子拿去炸，炸成金黄色，沾着姜汁一起吃的，有时出了虾子还会放青椒，茄子，或者土豆。详细的你可以去查找百度知道中的天妇罗咯，望采纳9- -0 （天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色）

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。