正宗广东牛奶猪肚鸡的做法
材料 土鸡1只，猪肚1个，党参、枸杞、桂圆、红枣、莲子、牛奶、食盐、料酒、生姜、葱、面粉、白醋适量。 做法 1、莲子去芯清洗干净，和洗净的党参一起用清水浸泡4个小时左右。 2、将食盐、面粉、白醋洒在猪肚上，仔细揉搓清洗，重复几遍。 3、锅中加生姜、料酒、葱和清水煮沸，入猪肚焯烫20秒钟。 4、用小刀将猪肚粘膜和油脂去掉，鸡皮上油脂含量丰富的部位也除掉。 5、将一半党参、桂圆、红枣、莲子放在土鸡内部，将鸡放在猪肚中，牙签封口。 6、猪肚鸡上扎上一些气孔，可以用烤肉的钳子扎，可以避免炸裂 7、锅中加清水、牛奶和剩下的党参、莲子、红枣、桂圆等，煮开，加入猪肚鸡。 8、大火烧开之后，将表面的浮沫完全去掉，转小火慢炖60分钟. 9、炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟，加食盐调味即可。
猪肚鸡的做法：
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
配料：辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。
2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。
3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。
4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。
5.加淀粉，增加粘度，拌匀。鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。
7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。
8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。
9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。