煮熟的辣椒酱可以装瓶保存吗

等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，一种餐桌上比较常见的调味品。

辣椒酱取之于优等辣椒，经过淘洗、精拣、破碎熬制而成，有油制和水制两种，油制是用芝麻油和辣椒制成，上面浮着一层芝麻油，容易保存，水制是用水和辣椒制成，可以长期保存，味道更鲜美。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品，各个地区都有不同的地方风味辣椒酱，一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末(也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里.然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜啊，面条啊，炒菜的作料啊，什么都行。

煮熟的辣椒酱可以装瓶保存，放在冰箱就可以了。

各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

以上调料，蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里，然后搅拌，放入蒜和醋，调好后，放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

　　煮熟的辣椒酱可以装瓶保存。旧罐头瓶刷洗干净晾干。辣椒酱趁热装进罐头瓶内，装满瓶后把盖拧紧。待常温后放冰箱冷藏，可以保持较长时间不坏。理由是：1，装满瓶赶走瓶内空气,。2，热装辣椒酱冷却后,会形成局部真空，减少氧化变质几率。

等辣椒酱冷却后，装在用过的罐头瓶（事先清洗干净）或其他玻璃瓶内，装满后用盖盖严（如果没有盖，可以用塑料纸或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他绳子扎紧）。这样就可以随开随吃了。由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放