寿司怎么做啊？

2024-11-29 00:14:07

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

如何做寿司？快来get吧~

回答3：

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6

把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟

切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
大功告成!

上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好。要均匀！
将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来
光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！
然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看
大功告成!
寿司的做法

主要原料：
米，醋，鱼。

先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。

煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。

醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。

寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）

饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。

内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃

蔬菜：
黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。

吃的时候的配料：
日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。

回答4：

教你寿司最简单最好吃的做法

回答5：

　　好像日本的叫寿司，日本的寿司我吃过三文鱼的，鱼子的，鳗鱼的，单纯紫菜包的，鲜虾的，还有其他不知道什么鱼的，反正上面都是生鱼片和鱼子的，名字都没有记住
　　韩国的叫紫菜包饭，种类比较多，就是用紫菜包起来，只是里面用的材料不一样
　　我没有做过寿司，紫菜包饭做过，还比较受到家人的欢迎，下面我说一下我的做法：
　　1 准备好米饭，要不软不硬的那种，如果喜欢吃醋味的，可以放一点白醋，将米饭与白醋拌匀，但醋不要多了，醋味太重就不好吃了
　　2 准备紫菜，紫菜可以买超市那种普通的紫菜，要烤的那种，如果超时有卖专门做寿司或紫菜包饭的那种最好
　　3 准备卷寿司或紫菜包饭的竹席，如果没有买到不用也可以，就是卷的时候注意一下就好了
　　4 准备材料，一般的有火腿，鸡蛋，酸萝卜，胡萝卜，黄瓜，如果喜欢吃其他口味的，还可以准备熟的鸡肉，蟹肉棒，肉松，辣白菜，沙拉什么的，就看你自己的口味了，鸡蛋要摊成鸡蛋饼，并切成条状，其他的东西也切成条状的，比筷子粗点就可以了
　　5 开始做了:将竹席放在菜板上，上面放一片紫菜，在紫菜上放一层米饭，注意米饭不用太厚，薄薄的一层就可以，在最紫菜卷的尾端留出几毫米的不用放米饭，否则卷紫菜卷的时候米饭会露出来的，然后把准备的材料（已经切成条状的）放在靠近自己这端的米饭上，然后就象卷纸一样吧紫菜卷起来，注意第一圈要紧一些，否则切块的时候里面的材料会掉出来的：）如果没有竹席，用手卷也是一样的，就是费劲点，我开始做的时候也没有买到竹席，也做成了呵呵~~~
　　6 用刀子将卷好的紫菜卷切成约1厘米大小块

　　普通口味的：鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，酸萝卜
　　沙拉口味的：鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，酸萝卜，沙拉（有人不放火腿）
　　鸡肉口味的：鸡肉，胡萝卜，酸萝卜，黄瓜
　　海鲜口味的：蟹肉棒，酸萝卜，鸡蛋，黄瓜
　　辣白菜口味：辣白菜（超市袋装的那种），酸萝卜，黄瓜，胡萝卜
　　注意：酸萝卜：是做紫菜包饭必须的，要不不好吃，在超市有卖的，如果没找到，有一种酱菜黄瓜也可以代替，一种黄色的小黄瓜，口味是酸甜的，那种也可以。
　　以上是我做的方法，希望可以帮到你~~~

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