什么食物补钙补钙的误区有哪些？

2025-02-15 02:07:19

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回答1：

补钙是每个人都要做的一件事，钙是身体中最基本的元素，若是出现钙质流失，将会给身体造成很大的伤害。今天小编给大家讲讲吃什么食物补钙、补钙的误区以及补钙要注意什么。

什么食物补钙

1、乳类与乳制品

牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。

2、豆类与豆制品

黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳等。

3、海产品

鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。

生活中，有很多的食物都可以帮助我们补钙，尤其是豆制品和乳品中含钙非常丰富。那除了这些，还有什么食物含钙丰富呢?跟着小编一起往下看吧。

4、肉类与禽蛋

羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。

5、蔬菜类

芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。

6、水果与干果类

柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。

说了这些可以帮助补钙的食物，你们是不是对补钙有了一定的了解。很多时候，我们都会陷入一种误区，那关于补钙的误区有哪些呢?一起了解一下。

补钙的误区

1、以为吃牛肉有利于骨骼

不少人多相信欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上，很多吃牛肉甚多的人，正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙极低所有的肉都是这样。同时，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它们让血液趋向酸性，身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。

2、以为吃蔬菜与骨骼健康无关

不少人在热爱动物食品的同时，却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。

3、以为菠菜对补钙毫无益处

许多人都知道，菠菜不可与豆腐一起吃，因为其中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这些人没看到问题的另一个方面菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。菠菜是公认的维生素K的宝库，含量在各种生鲜食品中位居第一。维生素K不怕热，而且和胡萝卜素一样需要油脂帮助吸收，因而吃凉拌菠菜的时候一定要放些香油。

4、以为吃水果代餐有利于骨骼健康

很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。

人们通常认为吃蔬菜和补钙无关，以为吃牛肉可以帮助补钙，其实这都是补钙的误区，经常吃蔬菜有利于补钙，特别是多吃菠菜。那日常补钙需要注意什么呢?一起了解一下吧。

补钙要注意什么

1、多喝牛奶及乳制品，最好是早中晚各一杯牛奶或酸奶，即使经济条件有限，也必须早晚各饮一杯牛奶。喝牛奶时最好不要过度加热，以免破坏其中的酵素，妨碍钙吸收。怕胖的人，可以选择低脂奶品，服乳糖过敏者，可采用低量渐进方式饮用，不可空腹饮用。

2、多选择一些可连小骨头一起吃下的食物，如鱼干、罐头等。最好是睡前吃点鱼类食物，可减少骨骼中的钙质被分解。

3、多食用含钙量高的食物。

4、少吃加工的肉类食品，因为这类食品通常含有过高的蛋白质及磷质，会阻碍钙的吸收。

5、醋有助于钙的吸收，可适量添加在食物中。在熬排骨或骨头汤时，也可适当加一点醋。

6、糖分也会影响钙的吸收，所以如果你是甜食酷爱者，可要注意了。

结语：想要补钙，可以多吃一些蔬菜水果，可是要注意的是，在老年人补钙的时候应控制肉类的摄入，多喝一些牛奶以及少吃加工的肉类，都是对补钙很好的帮助。想要补钙的话，其实还可以借助醋帮忙，醋有助于钙质吸收。

回答2：

钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分，关于补钙，很多人都自信一定能够科学补钙。但是，你知道的补钙知识真的有用吗？误区1含钙高、剂量大的营养补充品补钙效果最好？

误区1 含钙高、剂量大的营养补充品补钙效果最好？

专家解答：说起补钙，各种含钙的膳食补充剂成为最热门的选择。确实，虽然我们推荐使用牛奶、虾皮、芝麻酱和绿叶蔬菜等含钙丰富的食材来补钙，但是对于膳食搭配不均衡的人来讲，每天钙的摄入量过低，远远达不到中国营养学会推荐的每天800mg，所以才有了各种各样的膳食补充剂。

身体对于钙的吸收是随着年龄的变化、身体的缺乏程度、身体促进以及抑制钙吸收的因素等共同决定的。含钙高、剂量大的营养补充食品，也受到这些因素的影响，所以千万不要迷信这些营养补充食品的宣传，每天合理搭配饮食，提高从食物中摄入钙的量，才是值得推荐的补钙方式。

误区2 补钙要一次补足，这样疗效最好？

专家解答：因为中国人的钙摄入量普遍不足，所以补钙是一项必须长期坚持的工作。日常生活中通过食物搭配摄入充足的钙，是每个人都需要做的工作。当然，现在也有临床使用静推或者静脉滴注的方式补钙。

随着身体状况以及钙缺乏程度的不同，钙的吸收也是不同的，如果机体缺钙症状不严重，或者仅作为日常补充，建议通过搭配饮食的方式，多吃一些含钙丰富的食物。但是如果身体严重缺乏，或者已经出现严重的钙缺乏病，那就需要咨询临床医生，需要医生根据情况对症下药。

误区3 补钙就是补充维生素D？

专家解答：钙和维生素D是一对好兄弟。我们都知道，钙是人体一种非常重要的矿物质，参与骨骼和牙齿的构成。所以我们都很关注补钙的相关知识。维生素D虽然可以促进钙的吸收，但并不等于说缺钙仅靠补充维生素D就可以解决。

钙一般是通过食物膳食来补充。富含钙的食物很多，比如牛奶、芝麻酱、绿叶蔬菜等，但是维生素D通过食物补充的量非常少，维生素D主要来源是在阳光照射下，形成7-脱氢胆固醇，并在肝脏和肾脏经过两次羟化，才能形成维生素D发挥作用的活性形式。

所以，补钙很重要，但是户外运动合成维生素D也很重要，二者都有，才能增加身体对钙的吸收和利用。

误区4 每天一杯牛奶，就能满足补钙需求？

专家解答：众所周知，牛奶是营养界推荐的补钙好食物。因为牛奶里含有适量的维生素D、乳糖以及蛋白质，这些牛奶中天然存在的营养物质和钙形成了最容易吸收的比例，所以虽然100ml牛奶中，只有大约100mg的钙，但是吸收率很高，所以我们推荐大家每天喝牛奶来补充钙。

按照中国居民膳食宝塔的推荐，中国人每天喝奶300ml，大概能摄入300mg的钙。而一个成人每天钙的推荐量是800mg，加上膳食指南建议我们每天吃100g豆类或豆制品，500g的蔬菜以及其他食物，基本可以满足每天钙的推荐摄入量。但需要注意的一点是，中国人每天的平均钙摄入量仍达不到推荐量，这与我们平时的膳食搭配是有很大关系的。

误区5 常喝骨头汤就不会缺钙？

专家解答：喝骨头汤是很多人用来补钙的常用方法，尤其是骨头汤长时间熬制以后，汤变得浓稠并且很白，看似钙都溶出来了。但这种办法补钙其实并不靠谱。

喝骨头汤补钙的说法来源于骨头的钙在一定情况下是可以溶出的，所以人们在血钙水平比较低的时候喝骨头汤来维持血钙水平的稳定。但是这种变化是在动物活体的时候才会出现的。动物在死亡之后，骨钙边很难溶解，即使我们加醋，能溶出的钙也极其有限，所以用骨头汤补钙的方法是不科学的。随着骨头汤的摄入，我们身体会吸收大量脂肪，长此以往，就会因脂肪摄入过量、能量过剩而发胖。

（采访专家：杨振华国家一级公共营养师、国家一级健康管理师，原创文章，未经授权，请勿转载）

回答3：

人体每天需要的钙含量大概是1.3克。而进入中老年以后钙就会有加速流失的而导致骨质疏松和骨折的风险，所以必须要纠正掉一些传统补钙的错误观点。

一、喝骨头汤吃虾皮并不能很好的补钙。

骨头汤里的含钙量其实非常少。有人做过科学研究发现把一公斤的骨头整整熬上它两个小时，汤里的钙含量其实只有仅仅的0.02克。那些看起来被熬成乳白色的美味汤汁里面更多的是一些蛋白质和大量的脂肪。99%的营养还在那些被煮的已经很烂很烂的肉里面。而虾皮里面的钙含量虽然很高，但是虾皮里面的盐分含量也同样很高。先不说虾皮中的钙有没有得到充分的吸收，单是这些盐的摄入就对身体百害而无一益。所以说吃虾皮的这种补钙方法是偷鸡不成反蚀米的做法。

二、靠吃钙片等营养保健品同样也无法有效预防骨质疏松与骨折。

近十年来的科学研究发现，经常吃钙片哪怕是钙片和维生素d经常同时补充的人其身体预防骨质疏松与骨折的能力与不吃钙片与维生素d的人相比没有任何显著的提高。越来越多的科研结果证据证明这是事实。构成身体骨质的营养物质有很多种，导致骨质疏松的原因也有很多种。它不是单纯的靠补钙和维生素d就能够轻松解决的。研究表明经常大量吃钙片和维生素d补钙的人，钙并没有进入到他们身体里的骨骼中去，反而在身体里形成了大量的结石，对身体造成了大量的负担。