15问答网 > 兔肉都有哪些做法？

兔肉都有哪些做法？

2025-02-11 22:05:43

推荐回答（5个）

回答1：

山药烧兔肉的用料

山药2根兔肉500克

辣椒5个姜3片

蒜3瓣黄豆酱1勺

鸡精1勺酱油1勺

淀粉1勺料酒1勺

山药烧兔肉的做法

步骤1

把食材切好

步骤2

兔肉加淀粉料酒拌匀

步骤3

锅里放油炒兔肉姜蒜辣椒

步骤4

加入黄豆酱酱油炒入味

步骤5

加一碗水放入山药烧软烂出锅

红烧兔肉的用料

兔腿2只姜1块

老抽3勺白糖/冰糖1.5勺

白酒或者料酒1勺桂皮3块

香叶3片花椒15粒

八角3个干辣椒3个

红烧兔肉的做法

步骤1

准备好兔肉（我用的两个大兔腿），冰糖，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒

步骤2

兔腿切成小块洗净沥干多余水分

步骤3

烧半锅水加入生姜，水开后放入兔肉，倒入料酒避腥

步骤4

捞出兔肉沥干水分

步骤5

锅中倒入适量食用油，冷油下入冰糖炒出糖色（冰糖依据个人口味适当放，我比较喜欢甜鲜口味，所以冰糖略放的多了些）

步骤6

待冰糖炒出糖色后下入兔肉及花椒翻炒至兔肉上色

步骤7

加水放入桂皮香叶八角等调料，再加点老抽上色，盖上锅盖大火炖煮至水开，转小火炖煮30分钟，开盖大火收汁（由于已经加了不少老抽，建议收汁时尝下咸淡再加盐，不然容易掌握不好）

步骤8

起锅！

回答2：

兔肉健脾汤

【材料】兔肉250克，淮山药30克，枸杞子25克，党参15克，红枣30克，黄芪15克，精盐、酱油、葱段、姜片、料酒、味精、鸡汤、花生油各适量。

【操作】1.将山药（去皮）、黄芪、红枣、枸杞、党参分别洗净；将山药、黄芪、党参润透切片，将红枣去核；将兔肉洗净，切条。2.将葱、姜、兔肉放入烧热的油锅中煸炒，炒至兔肉水干，烹入料酒，注入鸡汤，加入山药、黄芪、党参、枸杞、红枣、酱油、精盐共煮，煮至兔肉熟烂，加味精调味即成。

【功效】此汤菜以兔肉、山药、黄芪、红枣、枸杞党参相合而成，兔肉熟烂，味鲜香，稍有草药味，可吃肉喝汤，其具有补中益气、润肤、健脾益胃、延缓衰老的作用。常用于体弱老人、脾胃功能低下的病人食用。健康老人常食此汤菜，能健美、强健脾胃、延年益寿，是老年人的上好汤菜。

葱爆兔肉片

【材料】兔肉500克，鸡蛋清1只，大葱100克，料酒、白糖、酱油、精盐、味精、醋、湿淀粉、油、菜油各适量。

【操作】1.将兔肉洗净切片，盛入小碗内，加鸡蛋清、精盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀上浆；将大葱择好切斜片。2.炒锅下菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子划散，熟后倒入漏勺。3.锅中留少许油，烧熟后将大葱片下锅略煸，然后放入兔肉，加入由白糖、湿淀粉、酱油、醋、盐、味精调好的英汁和水，颠翻炒锅，淋上香油即成。

【功效】大葱含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素C等，葱内所含葱素对心血管硬化有一定治疗作用。兔肉含脂肪较低，且蛋白质丰富。二者组成此菜，清香嫩鲜，兔肉尤为软烂，葱味浓郁。能治疗心血管硬化，降低血脂，对老年人有保健功效。

山楂炖兔肉

【材料】净兔肉500克，山楂40克，料酒10克，糖色5克，盐、姜、葱、味精各适量。

【操作】将兔肉洗净，切块，放入锅内与山楂同煮至烂，再放入盐、料酒、味精、糖色、葱、姜，烧至汁浓，盛入盘中，即成。

【功效】山楂含有柠檬酸、酒石酸、糖类、维生素C等。其味酸、甘，性微温，其功效是化淤血，消肉食积，强心，扩张血管，降低胆固醇，降血压，抗癌，延年益寿。对高血压、高脂血症、冠心病有一定疗效。兔肉除含一般营养素外，其胆固醇含量较低，是冠心病、高血压病人的理想肉食。此菜肉烂味香，配以山楂，清香味增强。具有开胃消食、补益气血，适合老年人体弱或患有高血脂、高血压、冠心病者食用。

回答3：

香菇兔
　　用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。
　　制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块;西芹洗净，切3厘米段;玉竹洗净切丝;香菇发透，洗净去蒂，一切两半;火腿肉切薄片;姜榨汁;葱切段;煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。
　　功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。
　　木耳兔

　　用料：兔肉250克，黑木耳10克，枸杞10克，腐竹1条(约120克);生姜2片，香油、食盐适量。
　　制作：将腐竹、黑木耳分别用清水浸软、洗净，腐竹切段;姜片枸杞洗净;兔肉洗净，切块。起油锅，下姜片，爆香兔肉，加清水适量，下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火焖熟，调味即可。饮汤吃全部用料，每天1料，连用7天为1疗程。
　　功效：健脾养血凉血。用于气血虚弱的气短懒言、脸色无华等。

回答4：

炖兔肉
1、把新鲜的兔肉炖着吃，好吃又简单，在炖制的时候需要新鲜兔肉500克，酱油一百克，大葱和生姜以及白皮大蒜各适量准备一些，另外大料和甜面酱，还有料酒以及植物油，也要适量准备。
2、把准备好的兔肉洗净以后，切成块状，再用沸水焯烫一下，取出去掉水分。在锅中放植物油，加热以后放入大料和蒜瓣炒香，然后放入姜片和葱段，随后放入甜面酱炒匀。
3、在锅中的面酱炒匀以后，放入酱油和料酒，再把兔肉入锅快速翻炒均匀，然后放入适量的清水，用大火烧开，再用中火炖至一个小时，出锅前加食用盐调味就可以。
辣炒兔肉
1、兔肉放点辣椒炒着吃，做法简单，而且味道诱人，在制作时需要准备新鲜兔肉600克，青椒一百克，干辣椒50克，花椒和豆豉，一斤，料酒各准备十克，葱姜蒜以及老抽和味精与食用盐各适量准备一些。
2、把准备好的兔肉洗净以后切成小块，加入食用盐和料酒腌制半小时，把青椒和干辣椒全部洗净以后切成小块儿。在炒锅中放油加热以后，把兔肉入锅炒制，炒到没有水分以后，再把姜蒜放入到锅中。
3、最后放入花椒，豆豉和老抽一起炒香，最后再放入青椒和红辣椒一起翻炒炒到兔肉熟透以后加鸡精提味，然后出锅装盘就能食用。

回答5：

　　原料：罗汉果1个、兔肉300克、莴苣100克、姜1小块、葱1根、鲜汤300克;食盐4克、味精3克，料酒、酱油各10克
　　做法：
　　（1）莴苣去皮，切成3厘米左右的块;姜切片，葱切段。
　　（2）罗汉果洗净、打破;兔肉洗净，切成3厘米见方的块。
　　（3）炒锅入油，烧至六成热时，加入姜、葱爆香，放入兔肉、罗汉果、莴苣拌炒。
　　（4）加入鲜汤和所有的调味料，烧至兔肉熟透即成。
　　兔肉苦瓜

　　原料：苦瓜150克、兔肉250克、葱头50克、胡萝卜50克、香叶1片、干辣椒、陈皮(干桔皮)、胡椒粒、精盐、番茄酱、面粉各适量。
　　做法：
　　（1）将兔肉洗净后，切成片、苦瓜洗干净、去籽、切丝、胡萝卜洗净，切成八角花片、葱头去皮、洗净、切丝。
　　（2）将兔肉片用盐、胡椒粉拌匀后，沾上面粉，投入油锅内煸炸成金黄色，捞出沥油。
　　（3）炒锅置火上，放入少许油，待油烧热后，投入葱头丝、胡萝卜片、苦瓜丝、干辣椒、香叶、胡椒粒、待煸炒至半熟时，再放入炸好的兔肉片，加入番茄酱、煨熟即可。

最新问答

小米 1499 与1699有小米3升级版多少钱?

马上情人节了，看了不少情人节送男友礼物攻略，还没找到合适的礼物，我男朋友平时是个比较沉稳的人？

2月14号去昆明大理丽江旅游要带些什么必备品，跟团的要注意些什么？

为什么说“是药三分毒” ，怎么理解这句话？