常见的酸碱性食品；食物和水果怎样区分？

需要详细的解释，痛风病人要作参考。

2025-02-09 05:20:43

推荐回答（3个）

回答1：

你好；强碱性食物 : 葡萄、葡萄酒、茶水、海带、天然绿藻、黑木耳等等 ; 但是；田螺、虾、蟹的外壳痛风病人禁食，因为它们含嘌呤太高了。
中碱性食物 : 胡萝卜、西红柿、菠菜、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里红、榨菜、萝卜干、南瓜、香蕉、桔子、草莓、柠檬、梅干、紫菜、泡青菜、等 ;
弱碱性食物 : 赤豆、萝卜、甘蓝菜、洋葱等其它蔬菜、豆腐等豆类制品,苹果等其它水果 ;
强酸性食物 : 蛋黄、乌鱼子、柴鱼、乳酷、西式甜糕点、白糖、柿子等 ;
中酸性食物 : 火腿、鸡肉、猪肉、牛肉、马肉、鲔鱼、鳗鱼、面包、小麦、奶油等 ;
弱酸性食物 : 大米、花生、玉米、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
此外 , 酒类总体上是酸性食物.如果想饮酒,应首选葡萄酒,因为它是碱性食物。食用油脂均为酸性食物,但根据食油的制作原料不同其酸性的程度也有所不同,酸性较强的食油首选大豆油。由于食用油脂均为酸性食物,所以油炸食品也是酸性食物。
盐 : 食盐的主要成分是氯化纳,作为盐类物质谈不上什么酸碱性,但应该减少放盐的量。
醋 : 醋的味道是酸的,化学成分也是醋酸,但醋在进入人体后,却反而不会对身体的酸性化造成负担。因为醋酸的特性是在进入身体后,容易和身体中其它的酸发生反应产生二氧化碳和水,二氧化碳可以通过呼吸机能排出体外,而水则更是有益的成分,再加上醋酸中和掉身体中的其它酸,因此会减轻人体的酸性物质的堆积。从医学角度来看,醋是一种典型的碱性食物。而且醋是惟一能直接使人的体液呈正常的弱碱性的食品。从现在开始培养自己食醋的习惯。
食物的阴阳、酸碱属性 : 处在所有阳区(木、火)的事物均呈阳性,合参后即为温性、热性和呈酸性;反之,处在所有阴区(土、金、水)的事物均呈阴性,合参后即为凉性、寒性和呈碱性。

阴性的碱性食畅

一、蔬菜类的碱性食物

1 、寒性 : 莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带 ;
2 、凉性 : 莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、茎蓝、旱芹、苋菜、匣子、莴笋、蒋白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜 ;
3 、平性 : 百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、芥菜、银耳、红薯、土豆
、芋头 ;
4 、温性 : 山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芜荽(香菜)、甜椒、南瓜、生姜、葱 ;
5 、热性 : 蒜、辣椒、胡椒。
二、食用药材类的碱性食物
1 、寒性 : 石觯、芦根 ;
2 、凉性 : 菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子 ;
3 、平性 : 黄精、天麻、党参、获苓、甘草
4 、温性 : 何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉灰蓉、杜仲、白术 ;
5 、热性 : 肉桂。
三、水果类的碱性食物
1 、寒性 : 弥猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠 ;
2 、凉性 : 梨子、枇杷、草莓、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果 ;
3 、平性 : 葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、柠檬；偏热性的有桃子、樱桃、橘子、桂圆、荔枝。

四、坚果类的碱性食物

1、平性的有 : 大豆(黄豆) ;
2 、温性的有 : 栗子、杏仁 ;
3 、温性 : 咖啡等。

五、制品类碱性食物

1 、温性 : 食醋
2 、热性 : 食碱
通过以上的食物食性的分类, 我们从宏观上大体可以看出, 大部分的蔬菜类、水果类和部分饮料类、其它制品类食物, 在八卦与阴阳五行合参中呈阴性即碱性, 因而它们的食性应该呈凉性或寒性。亦有呈平性者。但是也有特例, 比如, 也有蔬菜类食物呈温性(如洋葱、生姜等)，甚至呈热性(如蒜、辣椒等)。再如, 水果类的食物有呈温性者(山楂、石榴等)。也有热性者(桃子、樱桃等)。

阳性的酸性食物

一、肉类的酸性食物

1 、热性 : 狗肉、驴肉 ;
2 、温性 : 牛肉、羊肉、鹿肉、猪肝
3 、平性 : 猪肉 ;
4 、凉性 : 兔肉 ;
5 、寒性 : 马肉。

二、禽蛋类的酸性食性

1 、温性 : 鸡肉、麻雀肉、雉肉、鸡蛋黄 ;
2 、平性 : 鸽肉、鹅肉、鹌鹑肉 ;
3 、凉性 : 鸭蛋、鸭肉、鸡蛋清。

三、鳞介类的酸性食物

1 、温性 : 鳙鱼、鲫鱼、鳝鱼、鲢鱼、带鱼、虾、海参、蚶子、海马 ;
2 、平性 : 鲂鱼 (鳊鱼)、鲈鱼、鳜鱼、鲢鱼、泥鳅、海蜇、干贝、鲍鱼、乌龟、鱿鱼、墨鱼 ( 乌贼 ) 、
石首鱼(黄花鱼)、鲤鱼 ;
3 、凉性 : 甲鱼 ;
4 、寒性 : 田螺、蟹、河蚌、牡蛎、章鱼。

四、粮食类的酸性食物

1 、温性 : 糯米(江米)、燕麦、高梁 ;
2 、平性 : 梗米(大米)、玉米、蚕豆、赤小豆、青稞、豌豆、黑豆 ;
3 、凉性 : 大麦、小麦、绿豆、荞麦、粟米(小米) 。

五、坚果类的酸性食物

1 、温性 : 胡桃(核桃)
2 、平性 : 花生、银杏(白果)、榛子、莲子、葵花子、南瓜子、西瓜子、芝麻。

六、虫杂类的酸性食物

1 、温性 : 蛇肉、煌虫、蚕蛹;
2 、凉性 : 蛙肉 ;
3 、寒性 : 蜗牛。

七、油脂类的酸性食物

1 、温性 : 花生油 ;
2 、平性 : 大豆油、橄榄油、猪油 ;
3 、凉性 : 芝麻油(香油) 。

八、其它类的酸性食物

1 、热性 : 黄酒 ;
2 、温性 : 白酒 ;
3 、平性 : 糖精(假甜食物)、白糖、豆鼓、紫菜、芦笋 ;
4 、凉性 : 啤酒、面筋 ;
5 、寒性 : 面酱、酱油。
以上分类,我们大体可以看出,大部分的肉类、禽蛋类、鳞介类、粮食类、坚果类、油脂类、虫杂类等食物,在八卦与阴阳五行合参中呈阳性即酸性,因而它们的食性应该呈温性或热性。亦有呈弱温性者。但是也有特例。比如,也有肉类食物呈凉性(如兔肉)，甚至呈寒性者(如马肉)。再如,禽蛋类的食物呈凉性(鸭蛋);鳞介类食物呈凉性(甲鱼)、寒性(蟹)；粮食类食物呈凉性(如绿豆)；油脂类食物呈凉性(芝麻油)；虫杂类食物呈凉性(蛙肉)、寒性(蜗牛)等。

回答2：

人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。

弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。

强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。

弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。

回答3：

最简单的方法是品偿，因为是食物和水果你可以偿一下味道，也可以闻一下气味，往往酸性的好区分而碱性的有些困难，你可以用酸碱试纸或者是试计来区分但是这个方法有些麻烦(如：紫色石蕊试液遇酸性的变红遇碱性的变蓝）。

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