单品咖啡要怎么煮啊

请详细的教我一下，谢谢

2025-02-09 01:12:12

推荐回答（4个）

回答1：

首先，你要有咖啡壶，然后如下：冲茶器（压榨壶） french press 制作方法：将45g（4汤匙半）的粗粒咖啡粉放入咖啡壶中，倒入92至96度的热水，浸泡3分钟，然后将滤网的活塞压到壶底，使咖啡粉和泡好的咖啡分开，OK！注意问题： 1，咖啡壶的玻璃要厚度均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子要结实有一定硬度 2，水温：过高的水温会把咖啡的油质变坏，使咖啡变苦；过低的水温煮不出咖啡的味道，咖啡会又酸又涩。正常水温再91－96摄氏度 3，由于是浸泡式煮法，咖啡粉应该是粗型的 4，向下压力时需要小心，用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力。用力过猛会使咖啡壶炸裂 5，咖啡粉不可以煮第二遍：标准的第一次煮制，煮出美味的咖啡，第二次是不好喝的水。虹吸壶（真空壶） syphon pot 制作方法： 1，把真空壶上下支玻璃盏分开，将冷水倒入下面的玻璃盏中（一刻度表示一人份），在上支玻璃中安好过滤器，放入10g（一人份）磨好的咖啡粉 2，点燃灯芯，注意火酒炉不要超过5mm长 3，当下支玻璃中的水煮开后，停止加热（把火移开，而非熄灭它），再把上下支玻璃安好，轻轻拧一下以确保两盏间的接缝密封 4，再度把酒精灯放置下支玻璃来加热，下支玻璃的水会缓慢升入上支玻璃中，用搅拌棒在上支玻璃内绕圈6－7次将咖啡粉调匀，当所有沸水都进入上支玻璃后，让其停留片刻（2－3杯约半分钟，4－5杯约需40秒），然后熄火。泡好的咖啡将流回壶内，并可倾出享用用虹吸壶煮咖啡是一种幽雅的活动，在煮出美味咖啡的同时，还可以带来令人愉悦的气氛小漏斗 Filter cup 制作方法：在漏斗内侧放一张过滤纸，将一杯（8－10g）咖啡粉放入滤纸兜内。用适合水温的水先把咖啡粉殷湿，稍后加水，直到完好的一杯咖啡注意问题： 1，避免咖啡粉进入滤纸与漏斗壁的夹层内 2，水要慢慢加，避免水位高于滤纸边使咖啡渣子冲到咖啡杯中滴漏式咖啡机（自动煮咖啡机） automatic coffee machine 这是一种经典的滴式过滤器。简单，高效，可靠，最适合家庭，办公及宿舍用。制作方法： 1，每天煮制咖啡前先要预热一下咖啡机，水槽内加半壶水，开启电源。把机器里面不新鲜的水顶出来；清洗锅炉及煮制系统各管道；清洗咖啡壶煮制漏斗；预热咖啡壶 2，在咖啡机漏斗内放一张相匹配的过滤纸，按每杯7－9克咖啡粉放入过滤纸，关好漏斗门。按每杯咖啡用175毫升加入水槽后开启电源。

回答2：

首先确定你的滤网粗细，一般虹吸壶煮的咖啡用的是细磨（分级为，极细磨—大小介于盐和面粉之间—用于咖啡机、适合Espresso我的最爱、土耳其咖啡，细磨—大小如细砂糖—虹吸壶&摩卡壶，中度研磨—砂砾状大小在粗白砂糖之间—适合滴滤式（滤纸式滴漏）冲煮法，粗磨—大小如粗白糖—适合滤压式咖啡）你用的是虹吸所以用细磨的，检查你手上的粉末粗细度。
想煮出好的咖啡首先要保证咖啡豆的质量，先保证咖啡豆是新鲜的，注意要点是一定要在煮前磨出咖啡豆，不可用磨好的粉末，因为磨好的会丧失咖啡豆的芳香气味，以及受潮。
保证咖啡粉末的粗细均匀才能煮出味道均匀的咖啡。
将虹吸壶下部位装上你需要人份的水量，记得擦干下壶别炸了-_-#，将水煮沸后水会因为气压升至上部将咖啡粉末倒入上部容器关小火烹煮咖啡，当水上升越2/3时拨动一次要从四周往中间拨动千万不要搅拌，在煮过35—40秒后再拨动一次（极品蓝山只需要煮35秒）。
煮好后关火咖啡会通过滤网回到下部容器中，上面只留下咖啡渣。
按豆子的品种不同煮的时间也不同，轻度烘培的豆子煮40-45秒，中度烘陪的煮50秒，深度烘陪的个人喜好是中火40秒（为了保证油脂和芳香度以及口感的醇厚，当然粉末要细一点）。
注意，如果你用的是酒精灯的话估计只相当于中火，中火煮轻度烘陪的咖啡豆煮出的味道不会太好煮时间一长容易酸掉，建议喝重口味的，实在不行就买个野营用的多用酒精喷炉，火力相当于液化气燃料了，就可以用大火快煮轻，中度烘陪的豆子了。
煮咖啡没有完美的，觉得合适自己的，我喜欢黑咖啡的极品Espresso，但有的人喝都不喝。如果给别人煮就得考虑口味了，一般人都能接受蓝山的口味。
煮好咖啡需要的是经验和个人理解，虹吸壶是煮单品咖啡的，如果是深度的豆子建议用咖啡机煮味道会好一些，当然也可以自己练习。

一回生二回熟，加油练习吧。

回答3：

1. 磨豆：10g 细度：4-4.5 2. 把咖啡粉平铺于冰滴壶中间的咖啡粉容器内 3. 附上丸形滤纸（功能：全面性萃取） 4. 在圆形的储水器中注入100cc的冷水（咖啡粉与水的比例为1：10） 5. 打开旋钮式水阀开关，先以一秒2滴左右的速度让滤纸充分吸收水分 6. 最后以10秒7滴的速度，匀速滴漏萃取至冰滴壶下壶即可单品咖啡：巴西、哥伦比亚、摩卡、肯亚、曼特宁、爪哇、夏威夷可那完美咖啡七原则想要冲调出好咖啡，这里有七条简单规则可供参考： A.使用新烘烤的咖啡豆，储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。 B.把咖啡豆贮存在避光的容器中。 C.冲调前现磨咖啡豆。D.使用前应先把水龙头的水放几秒钟，然后用刚从水龙头流出的新鲜凉水，把水煮沸，但时间不要太长，也不要把开水倒在咖啡上。 E.使用你喜欢的方法———活塞，滴水器或任何方法———保证咖啡有足够的冲泡时间。 F.即冲即饮。 G.切记得把杯子预热一下再倒入咖啡。

回答4：

虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演著举足轻重的角色，近年来所谓的研磨式咖啡（义大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会裏有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。

一般人经常对它是一知半解，甚至带有错误的印象，通常有两种极端的看法，一种是有人对它戒慎惶恐，另一种说法呢？就是认为使用虹吸式咖啡壶不过是把水煮开、咖啡粉搅一搅就好了；除此之外有人认为虹吸式咖啡壶看起来很危险的样子，其实只要是不当的操作每一种咖啡的煮法都有隐藏的危险性。

用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点：水量、水质、火候、咖啡粉的用量和粗细、搅拌、时间，以下一一地说明。

步骤一、倒入热水至玻璃下球，以大火煮开，待水沸腾。

※煮一杯时要加入下球的水量为200cc，不倒底水时需175cc，煮二杯时需350cc。倒完水后将玻璃下球用抹布擦乾，否则容易使玻璃破裂。

步骤二、将过滤器装入上球。

※将过滤器从水中拿出清洗后压乾，将过滤器的勾子钩住上球的底部，再用调棒将过滤器的位置调整到中间的位置。

步骤三、水沸腾后，将上球插入下球。

※转成小火，小心地将玻璃上球斜斜放入下球，确定水不会太滚而喷出时，将玻璃上球直直地稍微向下压并同时旋转即可

步骤四、水上升一半后放咖啡粉，开始搅拌，搅拌完开始计时。

※倒入每一杯的用量是15公克，并开始第一遍的搅拌，搅拌的时候不要绕圆圈，应左右画四分之三圆来回，由上往下把粉压入水中，使两个不同方向的力量相互撞击，不要搅拌太久，只要使咖啡粉散开即可。

步骤五、25秒时做第二次搅拌。

步骤六、55秒时第三次搅拌，60秒时关火。

※煮单品咖啡时间只要50秒（20秒时第二次、45秒时第三次）煮一杯时，在关火后迅速将上球拔起，把下球的余水倒掉，再插回上球，这样的动作叫做倒底水，如果不想做这个步骤，水只要175㏄就可以。

步骤七、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。

步骤八、当咖啡液过滤至快结束时，将玻璃上球拔起，不要让最后的咖啡流下。

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