黄焖鸡米饭好吃吗？口感怎么样。

2025-02-12 15:46:22

推荐回答（5个）

回答1：

为什么黄焖鸡米饭好吃呢？

色香味俱全

肉质鲜美，汤汁浓郁

香气扑鼻，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态

无论口感，视觉，色泽都属上品

令人回味无穷，百吃不厌

食材选得好，精选鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁。原料比例投放准确，对所用的主料都需要严格过秤下锅，只有这样做出来黄焖鸡味道才好。要用土制砂锅烧制，鸡肉在砂锅内沸腾收汁，香气扑鼻，肉质鲜美。每次做的鸡肉量不能超过2斤，配料比例要严格控制注意火候，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩。

只有严格按照以上标准，做出来的黄焖鸡味道才香味浓郁、口感鲜嫩透味不粘腻。

回答2：

这个主要看个人喜好嘛，我个人还是比较喜欢吃这个的
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。
10、炒匀。
11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。
12、放香菇片。
13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。
14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。
15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。
16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
17、大米倒入电饭锅中。
18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。
19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

回答3：

用料

鸡腿肉适量

干香菇适量

料酒适量

生抽适量

姜片适量

红椒末适量

蔬菜适量

【黄焖鸡米饭】的做法

干香菇热水泡开，同时保留香菇水。
鸡腿肉加入料酒和生抽，腌制20分钟。
姜片、红椒末下锅爆香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右起锅。
倒入砂锅内，加入香菇水、香菇片、生抽、冰糖、盐、加盖焖煮15分钟。
再次加入土豆、洋葱、青椒、金针菇、百叶、干红椒、蒜瓣，焖煮五分钟。
开盖，撒葱末，完成！

回答4：

黄焖鸡米饭其实是一道浓汁鸡煲饭，难怪那么好吃，原来是它的汁的美味的，那股汁浓浓的香味，让人吃起来就感觉非常的美味，特别的下饭，黄焖鸡米饭是鲁菜的一道非常的家常菜

黄焖鸡米饭的做法

1.鸡腿剁成大块儿，放入清水中浸泡半小时去除血水，中途换两次水

2.控干水分后，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、豉油鸡汁，葱姜蒜（姜可以适量放多一些），抓均后腌制半小时左右
3.香菇切片，青红椒切成小段

4.锅中放油烧热，放入鸡腿块儿翻炒（葱蒜炒前一定要捡出不用）

5.炒至鸡肉变色后放入干辣椒段继续翻炒

6.大概炒5-6分钟，炒出鸡油炒到鸡肉油亮的程度
7.加入适量开水，大火烧开去除浮沫改小火炖10分钟
8.十分钟后放入香菇，开大火翻炒至香菇变软，加入适量的盐调味

9.连汤带鸡块儿一起倒入砂锅中，煮沸后改小火继续炖5分钟左右

10.汤汁不要收的太干，出锅前撒上线椒段即可

回答5：

黄焖鸡米饭其实是一道浓汁鸡煲饭，难怪那么好吃，原来是它的汁的美味的，那股汁浓浓的香味，让人吃起来就感觉非常的美味

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