山楂条做法

2025-02-12 01:07:16

推荐回答（4个）

回答1：

山楂条这类特色小吃坚信大伙儿应当都不容易生疏，做为美味又能健脾开胃的小零食，很多人家中都是置备一些。我们常常吃的山楂条全是立即选购的，实际上假如非常喜欢吃得话，自身还可以动手能力制做，需要的原材料并不是很繁杂，把握了方式就能非常容易的做山楂条了。下边我们就讨论一下自做山楂条的作法。

做山楂条前要把食物准备好，适当的新鲜山楂果和适当的糖，也有一些器皿等。

1、先提前准备一些山楂果，放到食盐水中侵泡十分钟后清理干净；切去两边，再割开削皮。

2、锅中放进解决好的山楂果块，（加少量水不一样的多功能料理机输出功率不一样，水流量需自主调节，但尽量避免），先放一百克碎老冰糖，煮十分钟上下，在这里全过程中需要不断的开展煸炒。

3、将煮软的山楂果倒进多功能料理机弄成泥（量分多次，假如喜爱细致的实际效果，就用过滤网过个滤。

4、将山楂泥再度倒进锅中，分次添加100克白砂糖，用低火不断迅速煸炒（由于糖份大，非常容易焦底），炒成铁铲掠过后纹理不容易消退的模样，或铁铲上的水果泥不易滴下的水平。

5、在厚底烘烤盘（不沾烘烤盘能够立即抹，并不是不沾的，请垫上防油纸）上匀称刮平，要比果丹皮略厚些，大概0.3公分上下最好；这一全过程是晾晒，假如着急，就用电烤箱超低温烤制，80到100度中间都能够，大概2钟头，自然温度不一，电烤箱也是有温度差，大伙儿能够一小时一小时设定，视状况调节；要是没有电烤箱，就当然晾晒，有太阳的生活迅速，两三天上下。

6、从四周渐渐地往里揭，直至能够彻底揭开，除掉四周较为干结的一部分，切割成你喜爱的模样。

7、找一个有深度的器皿，把山楂条装进去，倒进白砂糖，抖一抖，使糖份匀称沾上山楂条就成。

回答2：

1.
把山楂洗干净,用盐水泡半个小时,减轻表面农药

2.
洗干净后,去核,切成两半

3.
把山楂放入锅中,添少许水,中火加热,煮3-4分钟,山楂变软即可

4.
把晾凉后的山楂连水带果分次倒入料理机打成泥。

回答3：

那种市售的干干的硬硬的山楂片和山楂条，是我一直想做的，但苦于找不到现成的菜谱做参考，一直没做。我有个朋友是食品厂的老糕点师傅，已经退休了，用传统方法做山楂糕就是他教我的，还教过我月饼、沙琪玛、开口笑等等糕点的做法，我也请教过他这种山楂片和条的做法，但他因为所在的食品厂没有做过这种食品，他也没能给我提供配方和方法。自己摸索了好久，用了各方方法和配方，最终终于做出来这种我想要的山楂片和山楂条，而且口感味道都挺好，做出成功的成品那一刻，真的是好兴奋，拿给家里每个人品尝鉴定，满眼期待着他们的评价，等每个人都说好吃，我的心才放下了。给俺家小孙子吃，小家伙竟然一个接一个的吃不停，因为含糖多，他吃了3个后我赶紧的把装山楂条的盒子藏了起来，一天只给他吃一点点就行啦，关键是有了制作方法，可以随时做出放心的山楂条给家人和宝宝吃，不用去买，又放心。这才是值得信任的美食哦！

食材与明细

1. 新鲜山楂去蒂去把去籽

2. 纯山楂果肉水开后放入蒸笼

3. 上面最好是盖上个盘子，这样可以防止蒸汽流入盆里

4. 大火蒸20分钟

5. 然后趁热放入冰糖粉。我是把冰糖研磨成粉了。也可以用等量的白砂糖。

6. 用破壁机搅拌成糊，没有破壁机就用家里随便什么可以搅拌的机器吧

7. 搅拌好的糊倒入盆里冷却，现在天冷，直接放厨房晾凉就凝固了

8. 把凝固好山楂切片后再切成约8毫米宽60毫米长的条

9. 摆入烤盘

10. 烤箱90度，加热风循环，烤6小时左右。因俺家烤箱在这个状态下最多只能定时3小时，没法显示5小时，我是3小时结束后再加了3小时。具体时间可以灵活掌握，只要烤到山楂条基本干了就行

11. 烤好的山楂条。我这里量需要烤2盘。不想做太多的，量可以减半

温馨小提示：我用的冰糖粉，也可以用等量的白砂糖。

回答4：

【食材：】山楂1斤（去核净重）、白糖150克、麦芽糖50克

【制作：】

1、准备1斤山楂洗干净去核，在锅里加一些清水大火煮到山楂软烂。

2、煮软之后把山楂连着煮山楂的水一起在破壁机里打成细腻的山楂泥。

3、打好泥之后放在不粘锅里，加上麦芽糖和白糖全程开小火开始炒酱。

炒到山楂泥略微粘稠，提起来铲子自然流动，用筷子在中间划一道，山楂泥不往中间跑，这个时候就是果酱了，虽然看着很稀但是冷却后就会变得粘稠一些。

4、如果想要做山楂糕的话还得继续往下炒，后面炒的时候会不断的冒大泡，这时候代表水分再蒸发，注意不要崩伤自己。

一直炒到山楂泥粘稠，铲子提起来大部分山楂泥都会留在铲子上，这样就可以做成山楂糕和果丹皮了。

5、准备一个容器里面刷油或者垫上油纸，把粘稠的山楂泥倒进去，不要密封，自然放凉大概4个小时左右，就能取出来了，这时候就是山楂糕了。

6、如果做果丹皮，需要取一部分炒好的山楂泥平铺到硅油纸上，用刮板抹匀，不要抹的太厚了，放在烤盘里，烤箱提前预热好，100摄氏度中层上下火烤40分钟左右，烤到摸起来不怎么粘稠能把整张山楂皮撕扯下来就是果丹皮了。

7、把做好的山楂糕切成条裹上一层白砂糖就是糖山楂条了。

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