咸鱼干怎么做好吃法大全

2025-02-12 01:56:09

推荐回答（5个）

回答1：

食用前，用加醋的温水(一盆水，二两至半斤醋)浸泡两小时至半天(视鱼的咸度而定)可以去除腥味和咸度，回复新鲜。
咸鱼最原味的吃法：
1、蒸。
咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。
咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。先泡，等泡出咸味在做菜。
也可以蒸
咸鱼茄子煲
材料：
咸鱼二两，切粒；茄子二条，去皮，滚刀切块或切长条；蒜末、姜片适量；豆豉数粒切碎；
做法：
1、茄子在七成热的油中过油（图省事节俭可选择：热锅不放油煸干茄子），主要是先控干茄子中多余的水分；
2、起油锅炒香姜片、蒜末、豆豉粒后放入咸鱼粒翻炒，下料酒；把茄子加入后，放少许盐、糖、生抽、五香粉调味，爆炒一二分钟至各材料均匀，换入沙煲后加入一小杯高汤或水，焖煮五分钟后，勾芡收汁，下几滴麻油，加点葱花或蒜段即可。
咸鱼蒸五花肉
材
料：
生晒咸鱼（如马胶、黄长、腊鱼、鲳鱼等）约100克，上好五花肉150克。
调
料：
姜15克，葱段15克，精盐5克，辣椒圈约20克，糖5克，蒸鱼酱油1茶匙，生粉15克。
做
法：
1、
将咸鱼用清水洗净，切成块，待用。
2、
将五花肉切好，用酱油、糖、盐、油、生粉腌肉。
3、
将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。
将主料放入蒸碟，加入葱段、姜丝、辣椒圈、蒸鱼酱油、糖，调和好后上屉蒸熟，大约10-15分钟。起锅加上浓香芝麻油，上碟即可。
咸鱼鸡粒炒饭
用料：
咸鱼、鸡胸肉或鸡腿肉，米饭，葱花、少量姜丝
做法：
1、将咸鱼和鸡肉切小，咸鱼切细点为好。
2、放油，姜丝，将咸鱼和鸡肉炒熟
3、炒米饭（其实用剩饭放过冰箱的最好口感），炒到米饭是一颗颗分散了，再将咸鱼和鸡肉放进去翻炒，均匀了，将葱花撒进去，翻炒到有香味了，即可盛起。

回答2：

咸鱼怎么做好吃？喜欢吃咸鱼的朋友，就不要错过下面的内容了！

咸鱼是一种很受欢迎的菜式，但很多人却不知道怎么做，今天小编就给大家讲一下咸鱼要怎么做好吃。

咸鱼一旦不会做，就会特备的难吃，那味道难闻，难以下口，但懂的做的人，做出来的味道就会很美味，喜欢吃咸鱼的朋友就不要错过下面的内容了。

咸鱼茄子煲的做法

主料：咸鱼，五花肉，茄子，生姜，大蒜，葱等。

具体做法：

先把咸鱼用温水泡半个小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。
将茄子用生粉搅拌一下，让下锅炸成金黄色捞起备用。
加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸鱼，接着放入炸好的茄子，翻炒一会倒入一碗鲜烫，加盖焖15分钟，然后再加入葱花，美味的咸鱼茄子煲就完成了。

咸鱼鸡粒豆腐煲的做法

先咸鱼和鸡肉分别切成小块，姜，葱花也分别切好备用。
开锅放油放进一些姜丝，然后倒入咸鱼翻炒一会，把咸鱼煎成金黄色即可。
把鸡块同样的方法炸成金黄色备用，豆腐侧需要放多点油炸，炸到金黄色捞起沥油备用。
然后用一个砂锅，先放点油，生姜炒出一下，然后倒入鸡肉和咸鱼，翻炒一会，再下豆腐，加点淀粉酱油水，加盖焖十五分钟即可。

咸鱼豆的做法

主料：咸鱼，花生，黄豆，姜，八角等。
先把花生和黄豆用水泡半个小时，捞起下锅再煮半个小时记得放八角和姜片。
把咸鱼切断，然后放进锅里和豆一起煮，待豆熟了之后加入葱花即可。

咸鱼炒蒜苔的做法

显将蒜苔切成段，咸鱼需要用水泡软。
开锅下油爆炒姜，蒜，加入豆瓣酱，待香味冒出，倒入咸鱼翻炒，滴上一点老抽，翻炒变色。
再倒入蒜苔翻炒一会，倒入适量的水，焖一会，带熟了之后洒点鸡精，味道更加的鲜美。

麻辣咸鱼的做法

把辣椒，葱花，姜丝等材料洗净切碎备用，咸鱼切断
开锅放多点由，把各种材料放入锅中爆炒一会，然后加入豆瓣酱，接着下咸鱼爆炒一会，加入适量的水加盖闷一会，带鱼熟了之后，加入点葱花，又香又辣的味道简直吃了一次还想吃一次。

红烧咸鱼块的做法

开锅加油放入姜丝，和咸鱼块爆炒，待鱼块变色之后，铲起来备用。
然后在锅中加入一点水，叉烧酱，辣椒，煮一会，倒入鱼块，然后在加点青椒，翻炒，待酱汁快干的时候就可以熄火了

回答3：

【五花肉蒸马友鱼干】/【咸鱼干蒸花腩】

【准备材料】：马友鱼干200克、五花肉200克、姜1块、豉油少许、花生油适量

【具体做法】：1、将咸鱼干砍成小块，用清水浸泡5分钟，让鱼干回软，也让鱼干变淡些。

马友鱼是海鱼的一种，因为它的生理特性，使得马友一离水便即刻死亡。市面上难以吃到鲜活的马友鱼，而只能吃到冰鲜或盐腌制的马友咸鱼干。

2、五花肉带皮，清洗干净，将它切成0.5厘米厚度的小块，装入碟子中。

3、将姜切成姜丝，放入装五花肉的碟子中，加入少许豉油和花生油，搅拌均匀，腌制片刻。切记，五花肉不用放盐哦，豉油只是提鲜增色，跟咸鱼干一起蒸，会吸收鱼干的咸味。

4、将碟中的五花肉铺设均匀于碟子底部，将浸泡过的鱼块捞起并沥干水分，铺在五花肉上，再铺上一层姜丝，再在鱼块上淋上花生油。

5、蒸锅中放入适量水并烧开，水开后将碟子放入，隔水蒸12分钟。我们通常是在煮米饭的时候，米饭烧开时将碟子放入饭锅中蒸熟，蒸过咸鱼干的米饭特别香。

简单又下饭的五花肉蒸咸鱼干就做好了，满屋飘香，看着寒酸，五花肉和鱼干都不便宜，一块咸鱼能吃下两碗白米饭，一道菜能顶替多道菜，算起来还是挺划算的。喜欢的亲们可以试试哦。

回答4：

咸鱼茄子煲：很多人以为茄子油炸会吸收非常多油，其实是不对的，炸茄子的时候油越多越好，太少的油茄子一下锅就把油吸收了，炸好的茄子最后开大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在厨房纸巾上，也可以吸收掉较多的油份;咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分，请注意用量，以免太咸;茄子遇空气容易氧化变黑，切好的茄子应趁早放入油里烹炸，这样可以炸出茄子里多余的水分，在炖煮的时候，更容易入味;这道菜也可以加入少许肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙锅煲的朋友，最后一步可以在沙锅煲里完成，享受自然更高一级。

回答5：

用料：咸鱼500克
步骤：1.温水浸泡十分钟，洗净切块备用2.蒜瓣直接排裂开，红烧这样会比较好吃！姜片切丝！3.白糖鸡精生抽料酒调碗汁！4.家里没有干辣椒所以就用辣酱，我这个用的是冲上云霄蒜蓉辣椒酱！（当然用干辣椒味道更好！）5.窝里放适量的油，烧热，放入鱼块摆好小火慢煎！6.煎至两面金黄以后放入姜丝以及蒜瓣！7.放入辣酱以及调料汁炒均匀，加入适量的水，焖五分钟，然后大火收汁，淋入适当的醋就可以出锅了！最后洒上葱花就可以享用美味了！（我家葱花用完了所以没有放）

最新问答

ip地址的网段是看谁？？？？怎么划分网段？看子网掩码吗？

网上的各式各样的手机套手机壳都是从哪里进货批发的？？？想做点小买卖了

朱德总司令在北伐中担任什么职务

男朋友喜欢打篮球想在他过生日的时候给他送一个关于篮球方面的生日礼物，什么篮球服篮球鞋啥的