玉米有什么营养价值

2025-02-15 22:29:54

推荐回答（4个）

回答1：

【玉米的营养价值】玉米富含维生素 C 等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。

1、长寿，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。

2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

3、明目，根据 1994 年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低 43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

4、预防高血压和冠心病，玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米所含脂肪中 50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素 E 及丰富的维生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。

【营养信息】

营养素含量(每100克)，热量(大卡)106.00，碳水化合物(克)22.80，脂肪(克)1.20，蛋白质(克)4.00，纤维素(克)2.90。

回答2：

　　　1.可利用能量高。　　
　　玉米的代谢能为14.06MJ/kg，高者可达15.06MJ/kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在3.5%至4.5%之间。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量106千卡，纤维素2.9克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，碳水化合物22.8克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。　玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。
　　2.亚油酸含量较高。
　　玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量（1%）。
　　3.蛋白质
　　含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
　　4.矿物质
　　矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
　　5.维生素
　　脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
　　6.叶黄素
　　黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

回答3：

1、钙：每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。
2、谷胱甘肽：玉米中的谷胱甘肽是近年来发现的一种长寿因子，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这是一种抗老防衰、延缓衰老的成分。
3、胡萝卜素：胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用，而玉米中的植物纤维素则能加速致癌物质和其他毒物的排出。
4、维生素E：玉米中天然的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

回答4：

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

玉米是一种含有丰富营养成分的食品，它蕴含多种维生素、矿物质和纤维素等营养元素，可以为我们的身体提供多方面的保健作用。以下是关于玉米营养价值的介绍。

蛋白质和碳水化合物：玉米中含有大量蛋白质和碳水化合物，这些是维持身体正常活动所必需的营养元素。玉米丰富的碳水化合物让人们在吃饱的同时能够更长时间的感到饱足，是控制饮食的好帮手。
纤维素：玉米中含有较高的纤维素，对促进肠胃蠕动、减少便秘等方面都具有良好的作用。此外，纤维还能够降低胆固醇的吸收，维护心血管健康。
维生素A和叶黄素：玉米中含有丰富的维生素A和叶黄素，两者都是非常重要的营养元素，对眼睛的健康至关重要，能够预防失明等视力问题，是孩子们的必需营养元素。
镁和钾：玉米中含有适量的镁和钾，有助于维护身体正常代谢。钾还能够调节血液中的水分平衡，防止身体脱水，健康的饮食习惯对人们的身体非常有好处。
抗氧化物质：玉米中含有丰富的抗氧化物质，如类胡萝卜素、多酚等，这些物质可以有效清除自由基，起到对抗老化和疾病的作用。
不含胆固醇：玉米是一种低脂肪、低胆固醇的食品，长期食用它能够降低心脏病和高血压病的患病率。当然，这也要配合其他的健康饮食习惯才能收到更好的保健效果。

总之，玉米是一种富含营养的食物，具有较好的膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、抗氧化物质等多方面的功能，对人体有诸多益处。当然，在食用时仍需注意适量摄入，并注意食用方法及卫生问题，才能达到更好的保健效果。

以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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