首页

15问答网 > 牛肚怎么做好吃

牛肚怎么做好吃

2025-02-16 00:47:51

推荐回答（4个）

回答1：

牛肚最好吃的做法:
做法步骤

食材：新鲜的牛肚一个，

配料：

第一步：清洗

把牛肚放入一个大盆中，加入一碗面粉，面粉有粘性，通过面粉的粘性和吸力，我们可以把牛肚清洗干净。

用手抓拌均匀，多抓拌一会，让每一个地方都沾上面粉，3-5分钟后，用清水冲洗干净，

然后用醋和盐抓洗几次，

再次用清水冲洗干净，这样，牛肚就非常干净了。

锅中加水，加适量的料酒，姜片，一个葱结，我们把牛肚冷水下锅焯水一遍，水开后再煮5分钟。

焯水的时间，我们准备一些香料：桂皮，3-4个八角，几片香叶，一块陈皮，两个草果，一小把干辣椒，姜片。

5分钟后，把牛肚捞出，再次用清水冲洗干净。把牛肚切片，

把牛肚切一下，

第二步：为了节省时间，我们把切好的牛肚放入高压锅，把准备的香料放入，加入少许高度白酒增香，加少许老抽调色，淋入适量的生抽，然后加入几粒冰糖提鲜（或者加入一勺白砂糖），加入适量的清水，盖上盖子，压20分钟。

准备一些配料：切点葱花，小半个洋葱切碎，

切点蒜末，小米椒切圈，

第三步：20分钟后，关火（电压力锅就拔电），牛肚捞出来，把香料用筷子挑出来不要。

热锅烧油，油热后把葱，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

炒出红油后把牛肚放入，

翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。

20分钟后，打开盖子，撒上葱花点赞一下，美味即成。

牛肚这样做，实在太香了，脆嫩软烂，筷子真的停不下来。

小贴士：

1.这是一道不可辜负的人间美味，砂锅炖牛肚，要牛肚好吃，先要学会洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的脏东西，然后加上盐和醋清洗，牛肚就很容易清洗干净了。

2.牛肚不容易熟，我们用高压锅压20分钟，用啤酒煮牛肚，让牛肚更容易软烂，口感脆嫩。

回答2：

夫妻肺片的用料

牛头皮200克牛肚200克

牛心300克牛肉150克

牛舌200克牛骨1根

香芹100克八角15克

桂皮15克草果15克

香叶15克小茴香15克

白蔻15克生姜15克

料酒10毫升盐15克

以下为麻辣拌料1份盐3克

酱油5毫升花椒粉10克

红油辣子100毫升白糖2克

牛肉卤汁50毫升熟白芝麻少许

熟花生米少许

夫妻肺片的做法

步骤1

首先将处理好的牛肚、做卤汁用的牛骨、牛肉、牛舌和牛心焯水，冷水下锅，煮至沸腾后捞出，放入净水中洗去浮沫，待用；

步骤2

接着准备卤水，这道菜用的是白卤，香料主要是花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶，装入料包中；

步骤3

卤锅中水烧沸后，放入香料包、生姜、牛骨，加盐和料酒煮半个小时，让头香散开，就可以放牛肚、牛肉、牛舌、牛心和牛头皮进去卤了。

步骤4

等大火煮沸后，转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转，防止粘锅。牛头皮我们一般买到的都是熟制的，卤个二十来分钟就要捞出，其他的材料继续卤煮一个小时左右，就可以捞出来放凉；

步骤5

在等待放凉的时间，我们来调麻辣拌料：在碗中放少许盐、糖、花椒粉、酱油、红油辣子，搅拌均匀即可；

步骤6

然后取出彻底放凉的食材，逐一切成薄片；

步骤7

放入拌碗中，加香芹段，倒入麻辣拌料，充分拌匀；

步骤8

最后再淋一点红油，撒少许熟芝麻和花生碎，几片芹菜叶点缀；

步骤9

一道麻辣鲜香的夫妻肺片就完成了。

回答3：

料酒酱料是关键

回答4：

爆炒牛肚很好吃

相关问答

最新问答

求一部关于电锯杀人的电影！！！！

电脑视频，优酷，爱奇艺，腾讯视频，芒果视频，PPTV，土豆，乐视视频，暴风影音，风行，等等，这些

如下图，假设某星球的一天只有6小时，每小时36分钟，那么3 点18分时，时针和分针所形成的锐角是（）度

黑莓9000怎么设置提醒然后显示在主界面那里，就是在主界面那里显示有一些字提醒一些事情，怎么设置？

上海家教吧是骗子不

用什么方法可以使炒出的鸡肉,牛肉等仍保持鲜嫩?

《爱情公寓2》第十集毛利大师谁客串的？

格兰蒂亚2米蕾妮娅使用堕天之翼时卡屏，谁有解决办法？加分哦

kitty减肥操1活力健身操开头的英文歌叫什么

男友说我不听话，他喜欢听话的。怎么办